Marnowanie żywności to duży problem dzisiejszego społeczeństwa. Szacuje się, że w Polsce kilkaset kilogramów wyrzuconego jedzenia przypada na jedną osobę! Odpowiedzią na ten problem jest popularyzacja filozofii Zero Waste. Na czym polega kuchnia zero waste i jak przygotowywać smaczne dania z resztek?
Na czym polega kuchnia zero waste?
Refuse - odmawiaj - wiele rzeczy reklamowanych w marketach to zbędne produkty, które po zakupie nie są wykorzystywane. Reduce - ograniczaj - mówi o konieczności wprowadzenia limitów związanych z ilością dokonywanych zakupów. Najważniejszą częścią całej filozofii Zero Waste jest postulat reuse - używaj ponownie. Wiele resztek trafiających do kosza można wykorzystać jeszcze raz, a tym samym ograniczyć ilość produkowanych śmieci. Ostatnie dwie kwestie, które składają się na przemyślane prowadzenie kuchni w duchu Zero Waste to recycle - przetwarzaj, oraz rot - kompostuj.
Jak planować zakupy? Przemyślane wybory zaoszczędzą czas i pieniądze
Przemyślane zakupy to podstawa życia zgodnego z podejściem zero waste. Warto pamiętać o tym, że dodatkową korzyścią płynącą z rozważnego tworzenia list zakupów jest ograniczanie wydatków, które korzystnie wpływa na domowe finanse. Jak planować zakupy, aby uniknąć wyrzucania żywności i opakowań, a jednocześnie zaoszczędzić czas i pieniądze?
Przed wyjściem do sklepu należy zastanowić się jakie posiłki warto przyrządzić w kilku kolejnych dniach. Najskuteczniejsze będzie przygotowanie menu na cały tydzień. Dobrym pomysłem może okazać się też sprawdzenie zawartości lodówki i szafek kuchennych. Kolejnym krokiem jest stworzenie dokładnej listy. Im więcej szczegółów, tym mniejsze ryzyko kupienia zbyt dużej ilości jedzenia. Będąc już w sklepie, warto wybierać pojedyncze, wizualnie brzydkie warzywa i owoce. Z reguły nie są one wybierane przez klientów sieci takich jak Biedronka, Lidl czy Auchan, a tym samym trafiają do śmieci.
Jak zaoszczędzić na jedzeniu stosując się do filozofii zero waste? Przede wszystkim, warto zastanowić się co kupować w czasie inflacji, a także w jakim markecie najbardziej opłaca się robić zakupy. Wiele osób zyskuje chociażby na kupowaniu warzyw i owoców sezonowych, które często można dostać w promocyjnych cenach.
