Czy naprawdę możesz zamrozić mleko, jajka i ser?
Produkty mleczne i jajka kojarzą się raczej z lodówką niż zamrażarką, a jednak wiele z nich znakomicie znosi niskie temperatury. Mleko można przechowywać w zamrażarce przez maksymalnie trzy tygodnie – wystarczy przelać je do odpowiedniego pojemnika, zostawiając trochę miejsca na rozszerzalność. Po rozmrożeniu warto je dokładnie wymieszać lub wstrząsnąć, bo może się lekko rozwarstwiać.
Ser żółty i inne twarde sery również nadają się do zamrażania, choć po rozmrożeniu stają się bardziej kruche. Najlepszym rozwiązaniem jest starcie sera na wiórki przed włożeniem do zamrażarki – w tej formie będzie gotowy od razu do zapiekanek, makaronów czy pizzy, bez konieczności rozmrażania. Im lepszy skład sera, tym lepiej zachowa się po rozmrożeniu.
A co z jajkami? Całych, surowych jajek nie wolno mrozić – po prostu pękają w skorupce. Możesz jednak bez problemu zamrozić białka i żółtka osobno. Żółtka warto wcześniej lekko roztrzepać, co zapobiega ich gęstnieniu w niskiej temperaturze. To świetny sposób na zagospodarowanie nadmiaru jajek kupionych w dobrej promocji.
Które owoce i warzywa warto trzymać w zamrażarce?
Nie wszystkie owoce i warzywa nadają się do mrożenia, ale lista tych, które znoszą je znakomicie, jest naprawdę długa i zaskakująca. Zanim jednak sięgniesz po konkretne produkty, warto wiedzieć, że warzywa twarde – takie jak marchewka, brokuły, brukselka, jarmuż, groszek czy fasolka szparagowa – najlepiej zblanszować przed zamrożeniem. Blanszowanie, czyli krótkie gotowanie we wrzątku i natychmiastowe schłodzenie w zimnej wodzie, pozwala zachować ich kolor, konsystencję i wartości odżywcze.
Dużym zaskoczeniem mogą być banany – zamrażaj je zawsze bez skórki. Idealnie nadają się do koktajli i domowych lodów. Awokado mrozić należy w postaci puree z dodatkiem soku z cytryny lub limonki – kwas zapobiega ciemnieniu i utlenianiu miąższu.
Prawdziwym hitem wśród mrożonych owoców są winogrona. Zamrożone i podane prosto z zamrażarki pełnią funkcję naturalnych kostek lodu – schładzają napoje, nie rozcieńczając ich przy tym ani trochę. To elegancki trik, który robi wrażenie na gościach i jest przy tym całkowicie bezodpadowy.
Czy wiesz, że możesz zamrażać przyprawy i zioła?
To jedna z najrzadziej wykorzystywanych możliwości zamrażarki, a jednocześnie jedna z najbardziej praktycznych. Imbir można wrzucić do zamrażarki w całości, bez żadnego przygotowania. Co ciekawe, zamrożony imbir ściera się znacznie łatwiej niż świeży – tarcie go w postaci zamrożonej jest szybsze i wygodniejsze, a efekt smakowy identyczny.
