Bryzol – co to jest?
Bryzol zyskał na popularności w restauracjach, barach mlecznych i stołówkach pracowniczych. Wykonywany jest z mocno zmielonej lub siekanej wieprzowiny albo wołowiny. W czasach PRL-u czasem można było spotkać bryzol robiony.... z koniny!
Wydawać by się mogło, że jest to po prostu zwykły kotlet mielony, jednak omawiane danie jest zdecydowanie cieńsze, a zamiast bułki tartej, mięso obtaczane jest wyłącznie w mące, a następnie przyprawiane solą i pieprzem. Co więcej, klasyczną potrawę podaje się obowiązkowo z dodatkiem podsmażanej cebulki bądź duszonych pieczarek. Dla tych, którzy chcą ograniczyć lub po prostu nie przepadają za czerwonym mięsem, istnieje możliwość upichcenia bryzolu drobiowego, choć nie będzie to ten sam, tradycyjny smak, na pewno zachwyci kubki smakowe domowników.
Rumsztyk a bryzol - różnice
Wielu na pewno po usłyszeniu przepisu skojarzyła się inna potrawa, mianowicie rumsztyk. Główną różnicą między tymi dwoma posiłkami, jest taka, że bryzol jest zdecydowanie tańszy i dostępniejszy. Rumsztyk klasycznie przyrządzany jest wyłącznie z wołowiny i porównuje się go do steku, ponieważ mięso nie powinno być zbyt wysmażone.
Jak zrobić bryzol, aby był miękki i soczysty?
Gazetki promocyjne - aktualne oferty
Przede wszystkim, zwróć uwagę na jakość kupowanego do przygotowania bryzolu mięsa. Jeśli nie masz w swoich czterech ścianach maszynki do mielenia, możesz poprosić o to pracownika sklepu mięsnego, bądź kupić gotowe mięso mielone z Twojego ulubionego sklepu. Ważne jest także to, z jakiego przepisu korzystamy. W sieci znajdziemy wiele różnej jakości przepisów, podpowiadających zupełnie inne wskazówki dotyczące tego, z jakiego mięsa skorzystać oraz jak je smażyć. Dlatego warto podpytać swojej babci lub mamy o to, jak one przygotowują bryzol. Jeśli nie masz takiej możliwości, poniżej znajdziesz sprawdzoną i docenianą recepturę. Smacznego!
Bryzol wołowy – najlepszy przepis na oryginalny bryzol jak w czasach PRL
Do przygotowania Bryzolu wołowego, podobnie jak większości dawnych potraw, nie trzeba wiele i prawdopodobnie każdy znajdzie w swojej kuchni wszystkie lub prawie wszystkie składniki potrzebne do przygotowania tego pysznego dania. Będzie Ci potrzebne:
- 500 g mięsa wołowego (np. antrykot, polędwica lub )
