Nabiał – właściwości
Nabiał jest bogatym źródłem ważnych dla ludzkiego organizmu składników odżywczych, pełnowartościowego białka, które zawiera wszystkie aminokwasy oraz bardzo dobrze przyswajalne wapno, które jest wchłaniane przez nas z produktów pochodzących z mleka w 80%. Przyswajalność tego składnika, który pochodzi z roślin, wynosi zaledwie 13%.
Mleko i nabiał są także źródłem wielu witamin, takich jak: B2, A, D, E i K oraz składników mineralnych m.in.: fosforu, potasu, cynku, magnezu, manganu i żelaza. Do produktów mlecznych możemy zaliczyć także napoje mleczne fermentowane tj.: kefir, jogurt, maślanka, mleko zsiadłe, sery twarogowe, sery topione, sery żółte, pleśniowe oraz podpuszczkowe dojrzewające. W sklepach takich jak Lidl czy Biedronka bez problemu znajdziemy produkty od lokalnych producentów nabiału.
Jakie mleko wybrać?
Mleko jest niezwykle ważnym produktem w diecie każdego człowieka. Poza wartościami odżywczymi tj.: białko oraz tłuszcz, mleko jest także źródłem wapnia oraz innych witamin i składników mineralnych. Zdecydowanie najpopularniejszym mlekiem w diecie Polaków jest krowie mleko. Jednak na rynku wzrasta również dostępność mleka pozyskiwanego od innych zwierząt mlecznych, czyli mleka owczego oraz koziego. Kupując mleko w sklepie, mamy do wyboru mleko UHT, pasteryzowane oraz mikrofiltrowane. Różnorodność tego typu produktów może powodować trudności przy wyborze najkorzystniejszej dla nas formy mleka.
Nabiał – cenny składnik diety czy szkodliwy dla zdrowia?
Gazetki promocyjne - aktualne oferty
Produkty mleczne i mleko są najpowszechniej spożywanymi produktami nie tylko w Polsce.
Statystyki pokazują, że nabiał konsumuje ponad 6 miliardów ludzi na świecie. Wiele osób nie wyobraża sobie jedzenia bez nabiału, jednak wielu jest też takich, którzy z własnego wyboru wykluczyli go z diety. Przyczyniło się do tego stwierdzenie, że produkty mleczne wywierają szkodliwy wpływ na funkcjonowanie organizmu człowieka.
Jednak okazuje się, że przetwory mleczne są najbardziej pożądanymi produktami w diecie. Zaspokajają one ludzkiego organizmu Wśród nich znajdują się m.in.: magnez, wapń, potas, cynk, fosfor, mangan, selen, ryboflawina oraz witaminy B12 i B5. Oprócz tego, , które pełni funkcje budulcowe i tłuszczu, niezbędnego do wchłaniania witamin, takich jak A oraz D.
