Naleśniki powstały wieki temu. W dzisiejszych czasach jest to bardzo popularna potrawa, często przyrządzana w polskich domach. Mogą być one podawane zarówno na słodko, jak i na słono, z różnymi dodatkami. Tak naprawdę ogranicza nas tylko wyobraźnia. Każdy może znaleźć swoje ulubione naleśniki.
Prosty przepis na naleśniki
Oprócz tego, dodaj szczyptę soli i cukru oraz wlej 3-4 łyżki oleju. Następnie mieszaj ciasto rózgą bądź zmiksuj aż do uzyskania gładkiej masy. Warto odstawić ciasto na pół godziny - wtedy jego konsystencja będzie znacznie lepsza.
Aby usmażyć naleśniki najlepiej skorzystać ze specjalnej patelni do naleśników bądź teflonowej. Pędzelkiem silikonowym można rozsmarować niewielką ilość oleju, a następnie za pomocą chochli równomiernie rozlać ciasto, tak aby rozlało się równomiernie po całej patelni. Po około minucie można obrócić naleśnik na drugą stronę za pomocą płaskiej łopatki.
Historia naleśników i ich rodzaje
Historia naleśników nie jest do końca znana, jednakże już w starożytności były przygotowywane potrawy przypominające naleśniki. Pierwsza jednak potrawa bezpośrednio spokrewniona z naleśnikami pochodzi z średniowiecza.
Gazetki promocyjne - aktualne oferty
Przepis na naleśniki, bardziej przypominające jednak racuchy, pojawił się w 1393 roku w poradniku Le Menagier de Paris. Bardziej współczesny przepis pochodzi natomiast z książki kucharskiej Livre fort exellent de cuisine très utile et profitable. Ciasto na wspomniane tam naleśniki było jednak robione z mąki, białego wina i białek. W nowożytności przepisy na naleśniki stawały się coraz bardziej powszechne. Można jednak przyjąć, że to w XVII-wiecznej Holandii powstał prawdziwy przepis na naleśniki - funt mąki pszennej, jajka, cukier i pół litra słodkiego mleka.
Wyróżniamy kilka rodzajów naleśników - indyjskie, etiopskie, wietnamskie, amerykańskie czy francuskie. Zdecydowanie najpopularniejsze są jednak amerykańskie i francuskie. Te pierwsze różnią się od "europejskich" dodaniem proszku do pieczenia do ciastka i mniejszą średnicą oraz większą grubością. Są one najczęściej podawane na słodko. Naleśniki francuskie są natomiast często zarówno wytrawne, jak i słodkie.
Naleśniki szybkie i dobre na każdą okazję
Naleśniki są potrawą lubioną przez większość osób. Jeżeli wiemy, że czeka nas kilka zabieganych dni, warto przygotować więcej naleśników i wstawić do lodówki. Mogą być one przechowywane w warunkach chłodniczych do 3 dni.
Można je również zamrozić, co naprawdę może być zbawieniem, kiedy nagle pojawi się brak czasu na przygotowanie obiadu. Mrożąc naleśniki, należy je owinąć w folię spożywczą. Warto wspomnieć również o tym, że naleśniki to nie tylko szybkie i dobre danie na każdą okazję. Ponadto, na naleśnik przepis jest dziecinnie prosty. Jest to również tanie rozwiązanie. Randka? Obiad z rodziną? Spotkanie z przyjaciółmi? Każda okazja jest dobra na przygotowanie naleśników.
**
Czy rodzaj mąki jest ważny – jaką mąkę wybrać?
Ciasto na naleśniki można zrobić z wielu rodzajów mąk. Każda z mąk zmienia jednak nie tylko smak, ale i konsystencję gotowych naleśników. Rodzaj mąki może być ważny, jeżeli cenimy sobie konkretny rodzaj naleśników.
Najczęściej stosowana do robienia naleśników jest mąka pszenna. Naleśniki z tej mąki są elastyczne, mają jasny kolor i neutralny smak. Inna mąka, gryczana, nadaje naleśnikom szarobrązową barwę oraz posmak gryki. Jest polecana do wytrawnych naleśnikom.
Często stosowana jest również kukurydziana mąka, która nadaje naleśnikom żółty kolor i jest nieco słodkawa, ale idealnie sprawdza się do naleśników wytrawnych. Stosuje się również mieszankę mąki żytniej z pszenną - to idealny pomysł dla osób dbających o linię.
Naleśniki na słodko czy wytrawnie?
Naleśniki świetnie pasują do różnych farszów - zarówno słonych, jak i słodkich. W zależności od swoje. Dla osób kochających obiady na słodko, najlepsze będą naleśniki z dodatkami takimi jak owoce czy krem czekoladowy. Miłośnicy wytrawnych potraw zadowoleni natomiast będą z naleśników z różnymi dodatkami mięsnymi czy warzywnymi.**
Sposób zaserwowania na słodko, jakie dodatki wybrać
Naleśnik na słodko jest często podawany na stole. Najczęściej z tradycyjnymi dodatkami takimi jak dżem czy nutella. Warto jednak znać inne dodatki na słodko, takie jak:
- borówki i jagody,
- pieczone jabłko z cynamonem i miodem,
- lody,
- syrop klonowy,
- masło orzechowe,
- bita śmietana,
- rozpuszczona czekolada z orzechami.
Sposób zaserwowania na wytrawne, jakie dodatki wybrać
Naleśniki wytrawne kojarzą się z serem oraz szynką i sprawdzają się idealnie na każdą porę dnia. Warto wiedzieć jednak, że dobre są również połączenia ciasta na słono z dodatkami takimi jak:
- szpinak i ser feta,
- sos boloński,
- bekon i jajko,
- salsa meksykańska,
- pieczarki z serem,
- kurczak w marynacie,
- łosoś i camembert.
Gotowe naleśniki w sieciówkach - pakowane naleśniki gdzie szukać?
Wiele osób żyje w pośpiechu, a czasu na zrobienie obiadu w tygodniu często brakuje. Wtedy rozwiązaniem jest zakup gotowych posiłków, które tylko należy podgrzać. Naleśniki są spożywane przez wiele osób co najmniej raz w tygodniu, ale bywa, że i więcej. Dlaczego? Ponieważ naleśniki mogą być nie tylko na słodko, ale i na słono.
Tak naprawdę z naleśników można stworzyć wiele różnych obiadów i pasuje do nich wiele dodatków. Sondaże mówią, iż 65% Polaków decyduje się na wybór gotowego jedzenia z wygody. Ponieważ mają sporo na głowie, a czas wolny wolą przeznaczać np. na wieczorne wyjście do kina. Gotowe, pakowane naleśniki w różnych wariantach, zarówno na słodko i na wytrawne, można kupić w sieciówkach takich jak Biedronka, Kaufland, Lidl, Aldi, Carrefour czy Żabka.
