Czym różnią się od siebie poszczególne rodzaje wód dostępnych w sklepach?
Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Ministra Zdrowia, nie każda woda w butelce to woda mineralna. Prawna definicja narzuca ścisły podział, który ułatwia domowe zakupy. Woda naturalnie mineralna wydobywana jest z głębokich, izolowanych ujęć podziemnych i charakteryzuje się stabilnym składem pierwiastków, które mają udokumentowane znaczenie fizjologiczne. Z kolei woda źródlana pochodzi z płytszych warstw, przez co jej skład mineralny ulega dużo większym wahaniom i z reguły jest znacznie uboższy, co sprawia, że nadaje się ona głównie do zaparzania napojów czy przygotowywania posiłków. Trzecią kategorią jest woda stołowa, powstająca w wyniku niemal całkowitego odmineralizowania naturalnej wody, a następnie sztucznego wzbogacenia jej w wybrane sole mineralne. Na osobną uwagę zasługują wody lecznicze, takie jak Zuber czy Jan. Posiadają one potężną dawkę składników farmakodynamicznych, jednak służą wyłącznie do doraźnego wsparcia terapii medycznych i ich spożywanie zawsze wymaga wcześniejszej konsultacji lekarskiej.
Aby ułatwić Ci właściwy dobór wody do codziennych potrzeb Twojego organizmu, przygotowaliśmy zestawienie obowiązujących klasyfikacji jej mineralizacji:
- Wody niskomineralizowane (do 500 mg/l): To wody bardzo delikatne, idealne dla niemowląt, małych dzieci, a także osób zmagających się z chorobami nerek. Nie obciążają układu wydalniczego i są doskonałą bazą do codziennego gotowania.
- Wody średniomineralizowane (od 500 do 1500 mg/l): Stanowią najbardziej uniwersalny wybór dla zdrowej osoby dorosłej w ramach zachowania codziennej równowagi. Można je pić w dowolnych ilościach bez obaw o przedawkowanie minerałów.
- Wody wysokomineralizowane (powyżej 1500 mg/l): Przeznaczone do zadań specjalnych. Doskonale uzupełniają niedobory, są idealne dla sportowców, osób pracujących fizycznie w wysokich temperaturach oraz dla tych, którzy chcą aktywnie wzmocnić swój organizm m.in. wapniem czy magnezem.
Na jakie biopierwiastki powinieneś zwracać szczególną uwagę podczas analizy etykiet?
Zrozumienie składu na etykiecie to klucz do inteligentnych zakupów. Najważniejszym pierwiastkiem w dobie stresu i ciągłego pośpiechu jest magnez (Mg²⁺). Wpływa on bezpośrednio na nasz układ nerwowy, łagodzi zmęczenie i poprawia koncentrację. Wybierając dobrą wodę wysokomineralizowaną, szukaj takiej, która dostarcza powyżej 80, a najlepiej 100 mg magnezu w jednym litrze. Kolejnym niezbędnym budulcem jest wapń (Ca²⁺), niezwykle ważny zwłaszcza przy niedoborach w diecie i problemach z układem kostnym. O dobrej jakości wody świadczy zawartość wapnia przekraczająca 200 mg/l.
Niezmiernie ważnym, a często wręcz pomijanym parametrem jakościowym, jest stosunek magnezu do wapnia. Fizjologicznie idealna proporcja dla przyswajalności to około 1:2 (jeden jon magnezu na dwa jony wapnia). Kolejny kation to sód (Na⁺). Pełni on kluczową rolę w gospodarce wodno-elektrolitowej oraz termoregulacji. Choć jest on niezbędnym elementem diety sportowców w celu zapobiegania odwodnieniu, osoby cierpiące z powodu nadciśnienia tętniczego powinny wybierać wody o obniżonej zawartości sodu. Przy problemach z trawieniem, nadkwasotą czy zgagą, Twoim sprzymierzeńcem będą z kolei wodorowęglany (HCO₃⁻). Wody zasadowe, ułatwiające trawienie, powinny posiadać ich w swoim składzie ponad 1300 mg w litrze.
