Najpopularniejsze polskie zupy: Tradycyjne zupy polskie - przepisy babć
Tradycyjna kuchnia polska może i nie samymi zupami stoi, lecz zdecydowanie składa się na nią kilka tak zwanych pozycji obowiązkowych, które od razu kojarzą się z przepisami naszych babć, posiadającymi długoletnią historię. Poniżej znajduje się krótki ranking tradycyjnych zup polskich, przygotowany na bazie danych na temat ich popularności, zawierający w większości pożywne zupy jednogarnkowe:
- krupnik - zupa na bazie kaszy jęczmiennej, czyli "krupy"
- rosół - wywar z mięsa i warzyw, podawany najczęściej z makaronem
- pomidorowa - zupa na bazie pomidorów, z makaronem lub ryżem
- grochówka - "wojskowa" zupa z grochu
- żurek - zupa na zakwasie, najczęściej z jajkiem i/lub białą kiełbasą
- grzybowa - zupa z grzybów
- ogórkowa - zupa z ogórków kiszonych
- kapuśniak - zupa z kapusty kiszonej
- jarzynowa - zupa z mieszanki warzyw, np. kalafiora, marchewki, ziemniaków, brokułów, brukselki itp.
- kwaśnica - wywar gotowany na wędzonych żeberkach z kiszoną kapustą
Moda na zupę powraca - są vege i są pyszne i zdrowe
Być może przez jakiś czas mogło się wydawać, iż zupy traktowane były jedynie jako poboczny dodatek obiadowy, lub przystawkę przed daniem głównym, któremu poświęcano zdecydowaną większość uwagi. Obecnie jednak sytuacja prezentuje się nieco inaczej, a w wielu domach zupa zyskała status pełnoprawnego posiłku. Duży wpływ na taką zmianę ma trend, który obrazuje większą skłonność do eksperymentów kulinarnych, a co za tym idzie - ogromną liczbę nowych, ciekawych kombinacji składników. Tak przygotowywane zupy to prawdziwe bogactwo wartościowych składników odżywczych, zawartych w różnorodnych produktach. Dodatkową zaletą jaką posiadają rozgrzewające zupy na jesień jest fakt, iż stanowią one dania uniwersalne, co oznacza, że większość z nich da się przyrządzić w sposób dopasowany do każdego rodzaju diety, np. wegetariańskiej oraz w pełni roślinnej (wegańskiej). Ponadto, w zupach można zawrzeć solidną porcję warzyw, przez co mamy pewność, iż po zjedzeniu pysznej potrawy bez problemu wypełnimy dzienne zapotrzebowanie na tego typu produkty.
