Selekcja oraz przechowywanie konkretnych owoców i warzyw, nie są jednak łatwe. Z tego właśnie powodu warto dokładniej zgłębić ten temat.
Najzdrowsze owoce i warzywa
Wśród najbardziej wartościowych warzyw prym wiedzie papryka oraz pomidor. Obie rośliny są ze sobą niezwykle blisko spokrewnione – należą one do rodziny psiankowatych. Bezdyskusyjnym atutem papryki jest przede wszystkim imponująco wysoka zawartości witaminy C. Zaledwie 100 gram tej surowizny, zapewnia dzienną dawkę tego wartościowego przeciwutleniacza rekomendowaną dla osoby dorosłej.
Pomidory zawierają z kolei likopen – niezwykle skuteczny antyoksydant z grupy karotenoidów, który jest nieocenioną pomocą w profilaktyce chorób nowotworowych. Co ciekawe, zawartość likopenu wzrasta wprost proporcjonalnie do wzrostu temperatury. Oznacza to, że nawet podgrzane pomidory są niezwykle zdrowe.
Wśród warzyw nie sposób przecenić również znaczenia dyni. Wysoka zawartość witamin D oraz A w miąższu dobroczynnie wpływa na cerę, natomiast pestki warzywa zawierają kukurbitacynę, która pomaga w przezwyciężaniu problemów z prostatą.
Na choroby - owoce i warzywa
Osoby ciepiące na alergie oraz częste infekcje układu oddechowego powinny obowiązkowo uwzględnić czosnek na swojej liście zakupów. Dzięki zawartości ajoenu i allicyny wspominane warzywo zwalcza nie tylko bakterie, ale również niektóre wirusy. Fakt ten ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu immunologicznego.
Wśród najzdrowszych owoców warto wymienić jagody. Odznaczają się one bowiem nie tylko wysoką zawartością witaminy C, ale także błonnika, która poprawia kondycję włosów i wzmacnia mięśnie. Kolejną godną uwagi propozycją są pomarańcze, które poza wzmacniającą układ odpornościowy witaminą C, zawierają hesperydyny – związki redukujące poziom cholesterolu we krwi.
Nieco niedocenionym w naszym społeczeństwie owocem , patrząc z perspektywy walorów zdrowotnych, jest kiwi. Zawiera ono bowiem dwukrotnie więcej witaminy C niż pomarańcze, a wysoka zawartość luteiny chroni skórę przed destruktywnym promieniowaniem UV.
Kwestia sezonowości
Zarówno owoce, jak i warzywa należy kupować w sezonie. Wspomniane produkty żywnościowe są niekiedy dostępne poza sezonem ich naturalnego występowania. W takim przypadku musimy jednak zachować czujność, ponieważ często są one naszpikowane niebezpiecznymi dla ludzkiego zdrowia sztucznymi dodatkami.
Do warzyw sezonowych zaliczają się pomidor oraz por, których naturalna dostępność przypada na okres między lipcem i sierpniem oraz rzodkiew, której sezon przypada na sierpień, wrzesień i październik.
Jak można się domyślić, sezonowość jest również istotna w przypadku owoców. Konkretyzując, sezon na borówkę i brzoskwinię przypada na miesiące pomiędzy lipcem i wrześniem włącznie, natomiast najlepszy czas na skosztowanie jagód i morwy przypada na okres pomiędzy czerwcem i sierpniem.
Ogólne wytyczne dotyczące przechowywania owoców i warzyw
Aby zakupione przez nas produkty żywnościowe zachowały swoje cenne walory, powinny pozostać jak najdłużej świeże. Trzeba jednak podkreślić fakt, że utrzymanie świeżości warzyw niekoniecznie oznacza przechowywanie ich w niskiej temperaturze. Zdecydowana większość owoców, jak również pomidory, cebula, czosnek oraz ziemniaki najlepiej tolerują temperaturę pokojową.
Z kolei warzywa korzenne, takie jak na przykład marchew, pietruszka oraz seler, jak również śliwki i winogrona, najdłużej zachowują swoje walory, będąc przechowywanymi w lodówce. Atrybuty jakościowe owoców i warzyw powinny być przez nas ocenione już w momencie zakupów.
Starajmy wystrzegać się wybierania popsutych lub uszkodzonych produktów. W nich bowiem rozwijają się mikroorganizmy, które z kolei mogą popsuć zdrową żywność. Co niezwykle istotne, warzywa i owoce nie powinny być chowane obok siebie. Te ostatnie zawierają bowiem związki, które wzmagają tempo, w jakim dojrzewają warzywa.
